Идеальный стейк Rib eye (20-25 мин)
Ингредиенты:
Стейк — толщина 2-2,5 см. 150 гр.
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Розмарин — 1 ветка
Чеснок — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло рафинорованное — 2 ст.л.
Сливочное масло — 30 гр.
Сковорода гриль с толстым дном (от 990 р. в магазине Familia)
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне 5 минут.
2. Посыпьте стейк солью, перцем и полейте оливковым маслом. Переверните и сделайте то же самое (сначала соль и перец, а потом масло)
3. Возьмите таймер (стейк обжаривается от 1 до 5 минут на каждой стороне)
4. Обжаривать стейк не переворачивая 1,5 минуты после чего повернуть на 90° и обжаривать еще 1,5 минуты (так мы получим рисунок решетки)
5. Перевернуть стейк и проделать то же самое.
6. Пока стейк на сырой стороне горячую сторону прибить веточкой розмарина, смазать свежесрезанной половинкой чеснока и половиной сливочного масла.
7. Перевернуть стейк и быстро (чтобы не повредить решетку) сделать то же самое на другой стороне.
8. Обжарить края стейка
9. Если вам хватит прожарки medium то выложите стейк на тарелку и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
Если вы хотите прожарку well done то отправьте стейк на 3-5 минут в духовку, предварительно разогретую до 180°.
10. Слейте сок в тарелку и смешайте с 5-6 каплями лимонного сока.
11. Выложите стейк на блюдо, нарежьте и полейте получившимся соусом.
Приятного аппетита!
Сковорода Berghoff
Розничная цена: 5 380 р. Цена в Familia: 2 599 р.
Экономия: 2 781 р. (-52%)
#Familia #Familia_бренды #Familia_рецепты
